Dažādi ledus veidi

Ledus ir viens no svarīgākajiem produktiem bārā. Protams, pats svarīgākais ir alkohols, taču ledus ir nākamais svarīgākais. Nav iedomājams neviens kokteilis, kurā nebūtu ledus. Protams, var arī paprasīt kokteili bez ledus, taču lielākā daļa kokteiļu ir jābauda atdzesēti – tātad ar ledu. Ledus arī palīdz kokteilim labāk sajaukties un balansē tā garšu. Arī senākos laikos ledu izmantoja tam, lai atdzesētu dzērienus, taču to varēja atļauties tikai bagātie cilvēki, jo tajos laikos nebija tādu saldētavu un iespēju kā mūsdienās. Šobrīd pie ledus var tikt ikviens – vienkārši var pats sasaldēt to saldētavā vai nopirkt veikalā – tas maksā ļoti lēti. It kā liekas nedaudz smieklīgi – pirkt veikalā ledu – taču tur var nopirkt tādu ledu, kas līdzinās bāros sastopamajam ledum. Tas neizkūst tik ātri kā parastais ledus, ko sasaldējam savā saldētavā. Taču arī bārā ir sastopami dažādi ledus veidi – kurš gan būtu domājis, ka ledum var būt dažādi veidi un pielietojumi. It kā tāds parasts produkts – sasaldēts ūdens, taču īstenībā tik ļoti nozīmīgs. Viens no populārajiem ir rock ice – tas būtībā ir ledus, ko atdala no lielāka ledus kluča. Filmās bieži redzam ledus spainīti, kur kāds ar ledus cirtni to sadala mazākos gabaliņos. Šis ledus kūst daudz lēnāk nekā standarta kubiņu ledus, tāpēc to tik plaši izmanto arī bāros. Jau pieminētie ledus kubiņi ir pats ledus standarts – tādus ikviens var mierīgi pagatavot savā saldētavā, jo ledus formiņas parasti ir tieši kuba formā. Kaut gan mūsdienās var sasaldēt ledu visdažādākajās formās – gan dažādu figūru, gan zvēru formās. Bāros šādu ledu pagatavo speciāls ledus ģenerators – līdzīgi kā tas ledus, ko var dabūt šikajos ledusskapjos, kuros ir šāda funkcija. Tad vēl ir crushed ice – sasmalcināti standarta ledus kubiņi. Tādu parasti iegūst izmantojot speciālās ledus dzirnavas, taču arī ar blendera palīdzību var iegūt šāda veida ledu. Īstenībā, tas ir ļoti populārs dažādiem kokteiļiem, piemēram, mohito. Shaved ice – ledus, kas jau ir gandrīz kā sniegs – ļoti, ļoti smalks. Tādu gan ar blenderi nevarēs uztaisīt, tam nepieciešama speciāla iekārta. Arī tā izmantošana nav tik izplatīta, tāpēc tādu ikdienā tik bieži neredzam. Tādu ledu var biežāk redzēt kādās smalkās viesībās, jo tas nav pārāk praktisks. Klasiskos ledus kubiņus var izveidot arī no kā cita, ne tikai ūdens. Tad tos sauc par fancy ice cubes. Tos var pagatavot no dažādām sulām. Tā funkcija ir padarīt dzērienu krāsaināku un interesantāku, turklāt, tas kūstot pamazām iejauc kokteilī arī konkrētās sulas garšu. Ir arī sausais ledus, kuru varētu salīdzināt ar šķidro slāpekli – tas rada interesantu dūmu efektu. Visbiežāk sauso ledu bārmeņi izmanto dažādos šovos. Arī ar šo ledu, tāpat kā ar šķidro slāpekli, ir ļoti jāuzmanās – ir jāprot ar to rīkoties, lai neapsaldētos, jo tas ir daudz aukstāks nekā parastais ledus. Ļoti populārs un izplatīts ledus veids ir ledus bumbas – tās ir ļoti populāras ārzemju bāros. Tās ir lodveida formā, tāpēc izskatās neparasti, turklāt, tām mēdz iekšā iesaldēt arī ogas vai kādus augļu gabaliņus, līdzīgi kā fancy ice cubes. Mēdz būt arī lodes, kuru vidus ir tukšs – tas tiek piepildīts ar alkoholu.